Raphael CONDE SALAZAR, Cedric Baudrit, Pierre BISQUERT, Christophe Fernandez, Rallou THOMOPOULOS, Magalie Weber
Tbox for the Natcl'inn ontology
Tbox pour l'ontologie Natcl'inn
NCL
Le projet NATCL’INN vise à aider les entreprises agroalimentaires à mieux répondre aux attentes de naturalité des consommateurs, perçue comme gage de qualité, de santé et de goût. En s’appuyant sur la caractérisation des représentations de la naturalité et l’identification de marqueurs pertinents, il développe un outil d’arbitrage multicritère intégrant contraintes techniques, économiques et réglementaires. Porté par l’ADRIA, l’UBO-LEGO, l’INRAE et plusieurs partenaires industriels, ce projet collaboratif est labellisé par Valorial.
The NATCL’INN project aims to help agri-food companies better meet consumers' expectations for naturalness, which is perceived as a guarantee of quality, health and taste. Based on the characterisation of representations of naturalness and the identification of relevant markers, it is developing a multi-criteria arbitration tool that integrates technical, economic and regulatory constraints. Led by ADRIA, UBO-LEGO, INRAE and several industrial partners, this collaborative project has been certified by Valorial.
Le 5 Octobre 2021
October 5th, 2021
ncl
Cite this vocabulary as: Raphael Conde Salazar , Cedric Baudrit, Pierre Bisquert, Christophe Fernandez, Rallou Thomopoulos, Magalie Weber; HAL: https://hal.science/hal-05638309
Cedric Baudrit
University of Montpellier, INRAE, France
Rallou Thomopoulos
Magalie Weber
Pierre Bisquert
Christophe Fernandez
Raphael Conde Salazar
Conde Salazar
An ontology designed to define the various products of the agri-food industry and the arguments associated with them in terms of their perceived naturalness.
Une ontologie conçue pour définir les différents produits de l'industrie agroalimentaire et les arguments qui leur sont associés en termes de naturalité perçue.
Natcl'inn ontology
Ontologie Natcl'inn
NATCL’INN aims to offer a solution to agri-food companies that need to balance different product attributes related to naturalness in order to meet new consumer expectations and perceptions regarding food naturalness. In order to propose a prototype Decision Support Tool, the R&D teams at ADRIA, the LEGO laboratory at the University of Western Brittany (UBO), INRAE research units and their industrial partners (Bridor, Paticeo, Charles Christ, La PAM, Ecomiam, Fleury Michon, Guyader Gastronomie) have joined forces to carry out an ambitious collaborative R&D programme. The NATCL'INN project has been certified by the VALORIAL competitiveness cluster and has received support from the Brittany Region, the Pays de la Loire Region and Quimper Bretagne Occidentale. The project began on 1 January 2024 and will be completed at the end of 2027
NATCL’INN vise à proposer une solution aux entreprises de l’agroalimentaire qui doivent réaliser des arbitrages entre différents attributs produits relatifs à la naturalité en vue de répondre aux nouvelles attentes et représentations des consommateurs en matière de naturalité alimentaire. Afin de proposer un prototype d’Outil d’Aide à la Décision, les équipes de R&D de l’ADRIA, le laboratoire LEGO de l’Université de Bretagne Occidentale (UBO), les unités de recherche INRAE et leurs partenaires industriels (Bridor, Paticeo, Charles Christ, La PAM, Ecomiam, Fleury Michon, Guyader Gastronomie) se sont associés pour mener un programme ambitieux de R&D collaborative. Le projet NATCL’INN a été labellisé par le pôle de compétitivité VALORIAL et a reçu le soutien de la Région Bretagne, de la Région Pays de la Loire et de Quimper Bretagne Occidentale. Le projet a démarré au 1er janvier 2024 et s'achèvera fin 2027.
Links a TagArgumentBinding to the related Tag.
Relie un TagArgumentBinding au Tag concerné.
About tag
Concerne le tag
Liste les ingrédients additifs trouvés lors du calcul NOVA.
Lists additive ingredients found during NOVA calculation.
A pour ingrédients additifs
Has additive ingredients
Links a product to its allegations or claims.
Relie un produit à ses allégations.
A pour allégation
Has allegation
Attribut de la naturalité d'un produit de l'industrie agro-alimentaire.
The naturalness attribute of a food industry product.
A pour attribut
Has attribute
Links a product to its calculated NOVA group details.
Relie un produit aux détails de son groupe NOVA calculé.
A pour détails du groupe NOVA calculé
Has calculated NOVA group details
Links an argument to its main category.
Relie un argument à sa catégorie principale.
A pour catégorie
Has category
Links a product to clean-label information.
Relie un produit à une information de clean label.
A pour clean label
Has clean label
Links an argument to its context
Relie un argument à son contexte
A pour contexte
Has context
Le contexte ingrédient d'un argument.
The ingredient context of an argument.
A pour contexte ingrédient
Has ingredient context
Le contexte produit d'un argument.
The product context of an argument.
A pour contexte produit
Has product context
Links a product to a controlled-origin label.
Relie un produit à un label d'origine contrôlée.
A pour label d'origine contrôlée
Has controlled origin label
Links a product to its Food Naturalness Index resource.
Relie un produit à sa ressource d'indice de naturalité alimentaire.
A pour FNI
Has FNI
Links a product to one of its ingredients.
Relie un produit à l'un de ses ingrédients.
A pour ingrédient
Has ingredient
Links a food industry product to a LinkToArgument that connects to a ProductArgument.
Relie un produit de l'industrie agro-alimentaire à un LinkToArgument qui se connecte à un ProductArgument.
A pour lien vers argument
Has link to argument
Links a product to its manufacturing process.
Relie un produit à son procédé de fabrication.
A pour procédé de fabrication
Has manufacturing process
Links a packaging to the material it uses.
Relie un emballage au matériau qu'il utilise.
A pour matière
Has material
Links a product to its NOVA group classification details.
Relie un produit aux détails de sa classification NOVA.
A pour détails du groupe NOVA
Has NOVA group details
Links a product to its naturalness score resource.
Relie un produit à sa ressource de score de naturalité.
A pour score de naturalité
Has naturalness score
Links a product to its Nutri-Score resource.
Relie un produit à sa ressource Nutri-Score.
A pour Nutri-Score
Has Nutri-Score
Links an ingredient to its origin.
Relie un ingrédient à son origine.
A pour origine
Has origin
Links a product to its packaging.
Relie un produit à son emballage.
A pour emballage
Has packaging
Liste les ingrédients transformés trouvés lors du calcul NOVA.
Lists processed ingredients found during NOVA calculation.
A pour ingrédients transformés
Has processed ingredients
Link a food industry product to an argument.
Relie un produit de l'industrie agro-alimentaire à un argument.
A pour argument produit
Has product argument
Links a resource to one of its quantified elements.
Relie une ressource à l'un de ses éléments quantifiés.
A pour élément quantifié
Has quantified element
Liste les ingrédients bruts trouvés lors du calcul NOVA.
Lists raw ingredients found during NOVA calculation.
A pour ingrédients bruts
Has raw ingredients
Links a LinkToArgument to the referenced ProductArgument.
Relie un LinkToArgument au ProductArgument référencé.
A pour argument produit référencé
Has reference product argument
Links an ingredient to a Tag resource representing its technological or sensory function (preservative, flavor enhancer, etc.).
Relie un ingrédient à une ressource Tag représentant sa fonction technologique ou sensorielle (conservateur, exhausteur de goût, etc.).
A pour rôle
Has role
Links a packaging to its shape.
Relie un emballage à sa forme.
A pour forme
Has shape
Link an argument to its source (consumer survey, scientific journal, etc.).
Relie un argument à sa source (enquête consommateur, revue scientifique, etc.).
A pour source
Has source
Link an argument to its stakeholder (consumer, manufacturer, etc.).
Relie un argument à sa partie prenante (consommateur, fabricant, etc.).
A pour partie prenante
Has stakeholder
Links an argument to its subcategory.
Relie un argument à sa sous-catégorie.
A pour sous-catégorie
Has subcategory
Links a product to a tag.
Relie un produit à un tag.
A pour tag
Has tag
Le tag de liaison d'argument identifiant qui a initié le lien vers l'argument.
The tag argument binding identifying who initiated the link to the argument.
A pour liaison tag-argument initiatrice
Has tag argument binding initiator
Links a product to a validation tag.
Relie un produit à un tag de vérification.
A pour tag de vérification
Has tag check
Tag identifiant qui a initié le lien vers l'argument.
Tag identifying who initiated the link to the argument.
A pour tag initiateur
Has tag initiator
Liste les ingrédients technologiques trouvés lors du calcul NOVA.
Lists technological ingredients found during NOVA calculation.
A pour ingrédients technologiques
Has technological ingredients
Link a source to its type (expert, peer-reviewed article, etc.).
Relie une source à son type (expert, article peer-reviewed, etc.).
A pour type de source
Has source type
Link an argument to its verbatim.
A pour verbatim
Has verbatim
Relates a composite resource to the resources it is composed of.
Relie une ressource composite aux ressources qui la composent.
Est composé de
Is composed of
Relates a product or ingredient to its quantification in a food industry product.
Relie un produit ou un ingrédient à sa quantification dans un produit de l'industrie agro-alimentaire.
Refers to
Réfère à
Link an argument to a component (product, ingredient, packaging, nutri-score, etc.) of a food industry product.
Relie un argument à un composant (produit, ingrédient, packaging, nutri-score,etc.) d'un produit de l'industrie agro-alimentaire.
Cible
Target
Aim or objective related to the tag binding.
Objectif ou visée du binding de tag.
Aim
Objectif
L'assertion portée par le binding de tag.
The assertion carried by the tag binding.
Assertion
Keywords used to bind a tag to argumentation context.
Mots-clés utilisés pour lier un tag au contexte d'argumentation.
Binding keywords
Mots-clés de liaison
Condition dans laquelle l'argument s'applique.
Condition under which the argument applies.
Condition
Indicates whether the product contains additives.
Indique si le produit contient des additifs.
Contains additives
Contient des additifs
Fiability score of the source type.
Score de fiabilité du type de source.
Fiabilité
Reliability
Caractéristiques du groupe NOVA 1 (aliments non transformés ou minimalement transformés).
NOVA group 1 characteristics (unprocessed or minimally processed foods).
Group 1
Groupe 1
Caractéristiques du groupe NOVA 2 (ingrédients culinaires transformés).
NOVA group 2 characteristics (processed culinary ingredients).
Group 2
Groupe 2
Caractéristiques du groupe NOVA 3 (aliments transformés).
NOVA group 3 characteristics (processed foods).
Group 3
Groupe 3
Caractéristiques du groupe NOVA 4 (produits ultra-transformés).
NOVA group 4 characteristics (ultra-processed foods and drinks).
Group 4
Groupe 4
Calculated NOVA group (1..4) inferred by rules, not the OFF-provided value.
Groupe NOVA calculé (1..4) inféré par les règles, distinct de la valeur fournie par OFF.
A pour groupe NOVA calculé
Has calculated NOVA group
Ciqual code for a food industry product.
Code Ciqual d'un produit de l'industrie agroalimentaire.
A pour code Ciqual
Has Ciqual food code
Ciqual code for a similar food industry product.
Code Ciqual d'un produit similaire de l'industrie agroalimentaire.
A pour code Ciqual proxy
Has Ciqual proxy food code
Groupe NOVA (1..4) tel que fourni par Open Food Facts.
NOVA group (1..4) as provided by Open Food Facts.
A pour groupe NOVA
Has NOVA group
Texte du verbatim.
Verbatim text.
A pour texte
Has text
Lower bound value for the argument condition.
Valeur minimale pour la condition de l'argument.
Lower bound value
Valeur inférieure
Name of the criterion addressed by the tag binding.
Nom du critère abordé par le binding de tag.
Criterion name
Nom du critère
Name of the property evaluated in the tag binding.
Nom de la propriété évaluée dans le binding de tag.
Nom de la propriété
Property name
Percentage (by weight) of a by-product or ingredient in a food industry product.
Pourcentage (du poids) d'un sous-produit ou d'un ingrédient dans un produit de l'industrie agro-alimentaire.
Percentage
Pourcentage
Polarity of the tag binding (positive '+' or negative '-').
Polarité du binding de tag (positif '+' ou négatif '-').
Polarity
Polarité
Quantity of a by-product or ingredient present in a food industry product.
Quantité présente d'un sous-produit ou d'un ingrédient dans un produit de l'industrie agro-alimentaire.
Quantity
Quantité
Classement d'un ingrédient ou d'un sous-produit dans l’énoncé textuel de la composition d'un produit.
Classification of an ingredient or by-product in the textual statement of a product's composition.
Rang
Rank
Upper bound value for the argument condition.
Valeur maximale pour la condition de l'argument.
Upper bound value
Valeur supérieure
Type de l'argument (positif ou négatif) vis à vis de sa cible.
Type of argument (positive or negative) in relation to its target.
Support type
Type de support
Unit of the quantity of a by-product or ingredient present in a food industry product.
Unité de la quantité présente d'un sous-produit ou d'un ingrédient dans un produit de l'industrie agro-alimentaire.
Unit
Unité
Unit of measurement for the argument values.
Unité de mesure pour les valeurs de l'argument.
Argument unit
Unité de l'argument
Valeur associée à la propriété du binding de tag.
Value associated with the tag binding property.
Property value
Valeur de la propriété
A person involved in authorship or provenance metadata.
Une personne impliquée dans les métadonnées d'auteur ou de provenance.
Person
Personne
Abstract class for argumentation nodes.
Un nœud dans un graphe d'argumentation.
Argumentation node
Noeud d'argumentation
An organization involved in authorship, affiliation, or funding metadata.
Une organisation impliquée dans les métadonnées d'auteur, d'affiliation ou de financement.
Organisation
Organization
Ingredient used as an additive (e.g., colorant, preservative).
Ingrédient utilisé comme additif (colorant, conservateur…).
Additive ingredient
Ingrédient additif
Déclaration relative à une allégation ou affirmation sur un produit.
Statement about a product claim or assertion.
Allegation
Allégation
Ingredient of animal origin.
Ingrédient d'origine animale.
Animal origin ingredient
Ingrédient d'origine animale
L'attribut de naturalité dans le contexte de l'argument.
The attribute of naturalness in the context of the argument.
Attribut
Attribute
Details of locally calculated NOVA group, listing ingredients by category.
Détails du groupe NOVA calculé localement, listant les ingrédients par catégorie.
Calculated NOVA group details
Détails du groupe NOVA calculé
Catégorie principale de l'argument (ex: 'Mode de culture et d'élevage').
Main category of the argument (e.g., 'Mode de culture et d'élevage').
Category
Catégorie
Le 'clean label' d'un produit.
The clean label of a product.
Clean label
Ingredient composed of at least one other Ingredient.
Un ingrédient composé d'au moins un autre ingrédient.
Composite ingredient
Ingrédient composite
Product composed of at least one other product.
Produit composé d'au moins un autre produit.
Composite product
Produit composite
Le contexte dans lequel l'argument est pertinent.
The context in which the argument is relevant.
Context
Contexte
Le contexte ingrédient dans lequel un argument est pertinent.
The ingredient context in which an argument is relevant.
Contexte ingrédient
Ingredient context
Le contexte produit dans lequel un argument est pertinent.
The product context in which an argument is relevant.
Contexte produit
Product context
Le label d'origine contrôlée d'un produit.
The controlled origin label of a product.
Controlled origin label
Label d'origine contrôlée
Ingredient used as an enzyme in food processing.
Ingrédient utilisé comme enzyme dans le procédé alimentaire.
Enzyme ingredient
Ingrédient enzymatique
Indice de naturalité d'un produit alimentaire.
food naturalness index.
Food naturalness index
Indice de naturalité alimentaire
Ingredient used for flavoring purposes.
Ingrédient utilisé pour aromatiser.
Flavor ingredient
Ingrédient aromatique
Ingredient providing nutritional or health benefits.
Ingrédient apportant des bénéfices nutritionnels ou santé.
Functional nutrient ingredient
Ingrédient nutriment fonctionnel
Ingredient of fungal or microbial origin.
Ingrédient d'origine fongique ou microbienne.
Fungal or microbial ingredient
Ingrédient d'origine fongique ou microbienne
An ingredient used in a product.
Un ingrédient utilisé dans un produit.
Ingredient
Ingrédient
Ingredient classified by its function in the food product.
Ingrédient classé selon sa fonction dans le produit alimentaire.
Ingredient by function
Ingrédient par fonction
Ingredient classified by its origin.
Ingrédient classé selon son origine.
Ingredient by origin
Ingrédient par origine
Ingredient classified by its degree of processing.
Ingrédient classé selon son degré de transformation.
Ingredient by transformation degree
Ingrédient par degré de transformation
A link between a product and an argument, containing metadata about the relationship.
Un lien entre un produit et un argument, contenant des métadonnées sur la relation.
Lien vers argument
Link to argument
Ingrédient principal apportant structure ou masse.
Main ingredient providing structure or mass.
Ingrédient composant principal
Main component ingredient
La manière dont le produit est fabriqué.
The way the product is manufactured.
Manufacturing process
Procédé de fabrication
La matière de l'emballage du produit.
The material used for the product packaging.
Material
Matière
Ingredient of mineral origin.
Ingrédient d'origine minérale.
Ingrédient d'origine minérale
Mineral origin ingredient
NCL est l'ensemble des produits et des arguments.
NCL is the set of product and arguments.
Details of NOVA group classification from Open Food Facts.
Détails de la classification NOVA depuis Open Food Facts.
Détails du groupe NOVA
NOVA group details
Ressource de score représentant le niveau global de naturalité d'un produit.
Score resource representing the overall naturalness level of a product.
Naturalness score
Score de naturalité
Nutri-Score.
Nutri-Score
Nutri-Score alpha .
Nutri-Score alpha.
Nutri-Score alpha
Nutri-Score detail .
Nutri-Score detail.
Détail Nutri-Score
Nutri-Score detail
Ingredient origin (EU origin, Vietnam origin, etc.).
Origine de l'ingrédient (origine UE, origine Vietnam, etc.).
Origin
Origine
L'emballage d'un produit.
The packaging of a product.
Emballage
Packaging
Ingredient of plant origin.
Ingrédient d'origine végétale.
Ingrédient d'origine végétale
Plant origin ingredient
Ingredient that has been processed (e.g., flour, oil).
Ingrédient ayant subi une transformation (farine, huile…).
Ingrédient transformé
Processed ingredient
A food industry product.
Un produit de l'industrie alimentaire.
Product
Produit
An argument related to the naturalness of a product.
Un argument lié à la naturalité d'un produit.
Argument produit
Product argument
An element of a product composition that includes quantity, unit, percentage, and rank.
Un élément d'une composition de produit incluant quantité, unité, pourcentage et rang.
Quantified element
Élément quantifié
Ingrédient brut ou peu transformé.
Unprocessed or minimally processed ingredient.
Ingrédient brut
Raw ingredient
Abstract class Resource, from which Product and Ingredient inherit.
Classe abstraite Resource, dont héritent Produit et Ingrédient.
Resource
Ressource
La forme de l'emballage du produit.
The forme used for the product packaging.
Forme
Shape
A simple ingredient.
Un ingrédient simple.
Ingrédient simple
Simple ingredient
Food industry product made up entirely of ingredients.
Produit de l'industrie alimentaire composé uniquement d'ingrédients.
Produit simple
Simple product
La source d'un argument (consommateur, article scientifique, etc.).
The source of an argument (consumer, scientific paper, etc.).
Source
Le partie prenante faisant l'argument (consommateur, fabricant, etc.).
The stakeholder making the argument (consumer, manufacturer, etc.).
Partie prenante
Stakeholder
Sous-catégorie de l'argument.
Subcategory of the argument.
Sous-catégorie
Subcategory
Ingredient of synthetic or biotechnological origin.
Ingrédient d'origine synthétique ou biotechnologique.
Ingrédient d'origine synthétique ou biotechnologique
Synthetic or biotech ingredient
A tag used to qualify product argument links.
Un tag utilisé pour qualifier les liens d'argumentation produit.
Tag
Binding object carrying argumentation attributes associated with a tag.
Objet de liaison portant les attributs d'argumentation associés à un tag.
Liaison tag-argument
Tag argument binding
Ingredient used for technological purposes (e.g., carrier, thickener).
Ingrédient utilisé pour des raisons technologiques (support, épaississant…).
Ingrédient technologique
Technological ingredient
Le type de source d'un argument (expert, article peer-reviewed, etc.).
The type of source of an argument (expert, peer-reviewed article, etc.).
Source type
Type de source
Ingredient that is highly processed or modified.
Ingrédient hautement transformé ou modifié.
Ingrédient ultra-transformé
Ultra-processed ingredient
Extract of a sentence supporting the argument.
Extrait d'une phrase soutenant l'argument.
Verbatim
Links a product to the function of its ingredients.
Relie un produit à la fonction de ses ingrédients.
Contains ingredient with function
Contient un ingrédient avec fonction
Identifiant associé à une ressource.
Identifier associated with a resource.
Identifiant
Identifier